Para desativar o UTC no Debian basta alterar o seguinte arquivo.

Ao compartilhar arquivos na rede, manter os relógios das máquinas sincronizados passa a ser uma necessidade, afinal, se cada máquina está usando um horário diferente, fica impossível acompanhar as datas de modificações dos arquivos. Achar a versão mais recente de um determinado arquivo torna-se uma tarefa impossível e o trabalho de ferramentas diversas de backup fica prejudicado, sem falar nos logs do sistema e outros recursos que dependem do horário.

Problema Muitas vezes a hora do computador acaba ficando atrasada ou mesmo se sua bateria está fraca, você sempre terá a hora errada pois a BIOS será resetada. Solução Para atualizar a hora e deixar ela certa não vi nada melhor que o ntpdate. Para instalá-lo use:

Acertando a hora no Debian

Dica fácil para o pessoal que gosta de customizar seu PC e deixá-lo único: como fazer uma imagem e colocá-la na tela de opções do GRUB.

O correto seria criar um compartilhamento nfs no seu servidor ubuntu para disponibilizar o acesso a máquinas com o linux, mas o que você quer da pra fazer, é só instalar o smbfs nas máquinas com linux, e executar o seguinte comando para mapear: